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食堂廚房排水地溝方案
發(fā)布時間:2021.04.24
信息摘要:
食堂廚房排水地溝方案


食堂的廚房用水分為明渠和暗溝兩種。一般情況下,可以在房間、冷藏室等清潔區(qū)域設置排水槽,連接黑暗的溝渠。在被污染的地區(qū),如洗浴池和切割臺,設置了干凈的溝渠。

無論是暗溝還是明渠,如果處理不當,不僅會產生異味,而且會對廚房的環(huán)境和食物造成污染,如昆蟲和老鼠,并可能因設計不當而影響廚房設備的平穩(wěn)安放。所以廚房下水道的設計是非常重要的。

讓我們來看一看食堂下水道的設計,它可以分為兩個方面:

食堂廚房排水地溝方案

1.食堂廚房下水道的設計
(一)廚房設備下管的直徑太小,不易堵塞。管徑一般為DN 50,DN 75的管徑最好。廚房下水道更好的方式是直接進入地板,這樣就可以迅速啟動,而且不易堵塞。排水溝在三面光滑的防水材料上,如白色瓷磚。最好使用不銹鋼作為明渠,并使其防水。排水溝坡度大于0.5%,長度小于一0m。分離油罐的深度不得小于0.6米。
該項目的具體數據應根據市委市政管道的情況計算。
(二)地面應具有耐腐蝕、防滑、坡度為1%的開敞溝方向,通過在溝內形成弧形來排放污水也是有益的。
(三)保留設計,在按規(guī)范計算的有關數據上留出一定數額的補貼,主要用于今后食堂的發(fā)展,緩解周邊地區(qū)用水與用水競爭的矛盾,因為建設完成后,管道的更換難度更大。


二、食堂廚房排水溝衛(wèi)生設計

(一)防臭、防鼠、防蟲
食堂廚房的明溝不外露,應提供水封等裝置。出水口應為網框式地漏或網狀物,并被其他物體阻擋。下水道的出口與防鼠金屬網連接,下水道圍欄由鋼或銅制成,圍欄的柵條不宜過大。
(二)設置油類分離艙
食堂廚房大部分排水為油性,應配備其他排水系統(tǒng),并采取油分離措施,并通過隔油罐的安裝進行處理。在餐廳的廚房,需要將不銹鋼油分離器安裝在餐廳的廚房內。最好在水箱內設置漏水,堵塞較大的雜物,避免流入管堵塞。



            

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